Empanada Fazer massa de pão. Numa frigideira colocar 2 cebolas grandes às rodelas, azeite, metade dum pimento vermelho picado, 3 dentes de alho, 1 ou 2 cravinhos, folha de louro, colorau, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar bem. Forrar tarteira com a massa, deixando o suficiente para depois tapar. Colocar o preparado anterior no fundo, reservando o molho. Por cima dispor carapaus ou sardinhas pequenos (sem cabeça/espinha), ou filetes dos mesmos. Pode ser feita com carne picada ou restos de carne assada (peru, por exemplo). Forrar com massa, fazendo no centro 3 furos mais largos. Levar ao forno e ir colocando ao longo do tempo o molho reservado através dessas aberturas.